个人概况
姓 名：许威 |
婚姻状况：已 婚 |
出生年月：1985.05 |
政治面貌：中共党员 |
职 称：副教授，硕士生导师 |
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专 业：农产品加及贮藏工
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电子邮件：xuwei@xynu.edu.cn |
教育经历
2012.9-2015.12 |
华中农业大学 农产品加工及贮藏工程专业 |
博士研究生，导师：李斌 |
2015.4-2015.10 |
台湾国立中兴大学 |
博士联培，导师：赖麗旭 |
2009.9-2012.6 |
河南科技大学 农产品加工及贮藏工程专业 |
硕士研究生，导师：罗登林 |
2005.9-2009.6 |
河南科技大学 食品质量与安全专业 |
本科 |
工作经历
2020.1-至今 |
信阳师范学院 kaiyun体育登录网页入口 |
副教授 |
2020.9-2021.9 |
河南澳嘉食品有限公司 |
副总经理 |
2016.5-2019.12 |
信阳师范学院 kaiyun体育登录网页入口 |
讲师 |
研究领域
1、 食品胶体结构与功能
2、 新型营养递送系统的设计与构建
3、 功能食品配料与仿生食品的创制
工作介绍
近五年来先后主讲生物制药工艺学、食品原料学、食品标准与法规、生物制药导论、生命科学进展等多门本科及研究生课程，4年年度考核优秀；近年来指导本科生40余名，其中完成校大学生项目3项，河南省本科高校省级大学生创新创业训练计划项目1项，参与开放课题2项，指导学生获得首届河南省大学生生命科学竞赛三等奖3项，多名学生在江南大学、北京工商大学、暨南大学继续深造。
在科研方面，在Food Hydrocolloids、LWT-Food Science and Technology等领域主流期刊以第一作者及通讯作者发表论文90余篇，其中SCI论文80余篇。研究成果获得国家自然科学青年基金、国家自然科学基金委-河南省联合基金、河南省高校科技创新人才项目、河南省自然科学基金等项目的支助，申请授权发明专利7件，获全国商业进步一等奖3项，培养硕士研究生7名。为国家基金项目网络评审专家、河南省学位论文网络评审专家、河南省教育厅科技学术技带头人、信阳市科技学术带头人、南阳理工学院客座研究员、河南省化学、化工、生物、食品、制药产学研协作联盟，Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids等20余个知名杂志审稿人
主持科研项目
1、国家基金委-河南省联合基金，U2004160，202110-202312，主持；
2、国家自然科学基金青年项目，31701647，201801-202012，主持；
3、河南省高校科技创新人才项目，24HASTIT060，202401-202612，主持；
4、河南省科技研发计划联合基金，222103810071，202301-202312，主持；
5、河南省自然科学基金面上项目，162300410229，201701-201812，主持；
6、河南省“三区”人才支持计划科技人员专项， 2018-2022，10万，主持；
7、信阳师范学院博士科研启动基金项目，2016.01-2019.12，主持；
8、湖北省农产品加工与转化重点实验室开放课题，2018HBSQGDDFB03，2018-2020，主持；
9、河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室开放课题，IMRFT20180310，2018-2020，主持。
发表高层次论文
1. Wei Xu*, Yuli Ning, Yuanyuan Sun, et al. Reversibility of freeze-thaw/re-emulsification on Pickering emulsion stabilized with gliadin/sodium caseinate nanoparticles and konjacglucomannan. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 233, 123653.
2. Wei Xu*, HaominSun, YongxianJia, et al. Pickering emulsions synergistic stabilized with konjacglucomannan and xanthan gum/lysozyme nanoparticles: Structure, protection and gastrointestinal digestion. Carbohydrate Polymers, 2023, 305, 120507.
3. Wei Xu*, Yuli Ning, Mengyao Wang, et al. Construction of astaxanthin loaded Pickering emulsions gel stabilized by xanthan gum/lysozyme nanoparticles with konjac glucomannan from structure, protection and gastrointestinal digestion perspective, International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 252，126421.
4. Wei Xu*, Yuli Ning, Shuping Wu, et al. Heat stability promoted Pickering emulsions stabilized by glidian/sodium caseinate nanoparticles and konjacglucomannan, LWT,2023, 182, 114847.
5. Wei Xu*, Zhifan Li, Haomin Sun, et al. High Internal-phase Pickering EmulsionsStabilized by Xanthan Gum/Lysozyme Nanoparticles: Rheological and Microstructural Perspective, Frontiers in Nutrition，2022, 8, 744234.
6. Wei Xu*, Zhifan Li, He, Li, et al. Stabilization and microstructural network of Pickering emulsion using different xanthan gum/lysozyme nanoparticle concentrations, LWT, 2022,160, 113298.
7. Wei Xu*, Haomin Sun, He, Li, et al. Preparation and characterization of tea oil powder with high water solubility using Pickering emulsion template and vacuum freeze-drying, LWT-Food Science and Technology, 2022, 160, 113330.
8. Zhifan Li, Shuqing Zheng, Cong Zhao, Mengru Liu, Zirui Zhang, Wei Xu*, Denglin Luo*, BakhtRamin Shah. Stability, microstructural and rheological properties of Pickering emulsion stabilized by xanthan gum/Lysozyme nanoparticles coupled with xanthan gum, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 165, 2387-2394.
9. Wei Xu*, Shuqing Zheng, Haomin Sun, et al. Rheological behavior and microstructure of Pickering emulsions based on different concentrations of gliadin/sodium caseinate nanoparticles, European Food Research and Technology, 2021, 247(10), 2621-2633.
10. Wei Xu*, YongzhaoXiong, Zhifan Li, et al. Stability, microstructural and rheological properties of complex prebiotic emulsion stabilized by sodium caseinate with inulin and konjacglucomannan, Food Hydrocolloids 2020, 105, 105772.
授权专利
1. 许威，聂磊，李莹莹，刘欢，张珊，李娟，一种基于茶粉的纳米银溶液的制备方法，发明专利，专利号：ZL 2017 1 0870395.4，授权日期，2019.05.21
2. 许威，李志帆，葛佩佩，等，真空冷冻干燥Pickering乳液制备高水溶性茶油粉末的方法，发明专利，专利号：ZL 2019 10864072.3，授权日期，2022.11.01
3. Xu Wei, Jia Yin, Li Cuiping, Ning Yuli, Jia Yongxian. A preparation method of edible composite film based on tea powder, Patent number: 2022/12743, 2022.12.21
